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央視美食文化欄目《味道》走進(jìn)浙江嘉興，重溫記憶中的江南味道

2023-05-21 19:44:20 來(lái)源：經(jīng)濟(jì)參考網(wǎng)

(資料圖片)

中央廣播電視總臺(tái)科教頻道《味道》欄目《我的家鄉(xiāng)菜·嘉興篇》，將于5月21日18:54分在CCTV-10科教頻道播出。

本篇聚焦浙江嘉興古街老巷里的特色美食，呈現(xiàn)了嘉興極具特色的風(fēng)土人情和美食畫(huà)卷，以及百姓餐桌上所表現(xiàn)出的地域文化和幸福生活。

浙江嘉興，地處杭嘉湖平原，自古是魚(yú)米之鄉(xiāng)，繁華之地，既有水鄉(xiāng)的靈韻，又有古鎮(zhèn)的溫婉。嘉興的美食，也于細(xì)節(jié)處見(jiàn)功夫，融合了南方小城的靈秀、浸透著吳越文化的雅致，在傳統(tǒng)烹調(diào)技法的基礎(chǔ)上，形成以咸甜鮮香為主的地方菜肴。

你吃過(guò)需要經(jīng)過(guò)“三腌三洗”才能制成的秘制白水魚(yú)嗎？你知道嘉興人為什么要?jiǎng)澲就叭ゲ僧?dāng)季新鮮的南湖菱嗎？鮮靈靈的南湖菱與膏肥肉滿的汾湖蟹又能結(jié)合出什么樣的美味？

澆汁百余次的制作新塍醬鵝，古法秘制的紅燒蹄髈，滋潤(rùn)入味的紅燒呆子魚(yú)，肉質(zhì)鮮嫩的白水魚(yú)，總能讓人回憶起童年與伙伴家人在一起那些無(wú)憂無(wú)慮的日子，一盤(pán)盤(pán)冒著熱氣的菜肴，讓家人相聚的時(shí)光變得熱氣騰騰，也帶領(lǐng)我們找回了童年時(shí)代的回憶。

《味道》欄目是中央廣播電視總臺(tái)央視科教頻（CCTV-10）重點(diǎn)打造的美食文化探索類的全媒體節(jié)目，節(jié)目以調(diào)查、體驗(yàn)的方式，尋找特色美食，展現(xiàn)獨(dú)特的地方飲食文化和地域風(fēng)情魅力。欄目開(kāi)播以來(lái)，深受觀眾喜愛(ài)，贏得了良好的社會(huì)口碑。

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