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中國烹飪協(xié)會發(fā)布《外賣智能取餐柜管理規(guī)范》等團體標準

來源:中國新聞網(wǎng)

中新網(wǎng)12月11日電 中國烹飪協(xié)會12月10日在北京發(fā)布三項團體標準和一項協(xié)會指導性文件,分別為《外賣智能取餐柜管理規(guī)范》《“百合花”餐飲業(yè)食品安全和營養(yǎng)管理體系要求》《團餐項目管理師職業(yè)能力評價規(guī)范》和《輕食餐飲發(fā)展指南》。

中國烹飪協(xié)會會長傅龍成介紹,其涉及內容涵蓋了規(guī)范操作、體系要求和人才建設三大方面。共有20余家單位參與了標準和文件的起草。

其中,《外賣智能取餐柜管理規(guī)范》成為當日會上媒體關注重點。據(jù)悉,外賣智能取餐柜為存儲食品的硬件設施,但其使用仍在開始階段,屬于新興設備。該標準由中國烹飪協(xié)會聯(lián)合多方共同起草。

因目前對于智能取餐柜的具體操作尚沒有明確法規(guī)標準指引,起草組參考了《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》《商品無接觸配送服務規(guī)范》等法規(guī)要求,結合行業(yè)使用企業(yè)、專家學者的意見,對于取餐柜本身應達到的功能及質量要求做了詳細說明。同時,為便于使用者參照執(zhí)行,標準中對于使用流程進行了一一說明。(完)

標簽: 外賣 管理規(guī)范 團體

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