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業(yè)界談農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化:用科學(xué)定義好吃 用數(shù)據(jù)呈現(xiàn)美味

來源:人民網(wǎng)

人民網(wǎng)北京11月27日電 (記者李彤)“黃瓜小刺最新鮮,太光太軟都不甜;番茄最好紅又圓,菱形青色都別選……”近期,微博、抖音上一首“挑菜神曲”被網(wǎng)友關(guān)注,不少人留言表示,“學(xué)到了新知識”“增長了新技能”。在“挑菜神曲”走紅的背后,也反映出了農(nóng)產(chǎn)品缺乏標(biāo)準(zhǔn)化帶來的消費痛點。

我國農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化相對欠缺,出現(xiàn)了生產(chǎn)端的“優(yōu)質(zhì)賣不上優(yōu)價”與消費端“優(yōu)價買不到優(yōu)質(zhì)”并存的現(xiàn)象。農(nóng)產(chǎn)品如何從“憑感覺”變?yōu)椤岸?biāo)準(zhǔn)”,從“種得優(yōu)”跨向“賣得好”,從“產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢”轉(zhuǎn)為“品牌價值”,是社會各界關(guān)注的話題。

有業(yè)界人士表示,農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化一直是提升我國農(nóng)產(chǎn)品增值的重要因素。未標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)產(chǎn)品存在品質(zhì)參差不齊的問題,大小、色澤不一,甚至出現(xiàn)損傷。即便是同一品牌的農(nóng)產(chǎn)品,不同時間段口感、品質(zhì)也可能不穩(wěn)定,難形成統(tǒng)一的品牌形象。

“如何用科學(xué)定義好吃、用數(shù)據(jù)呈現(xiàn)美味,讓風(fēng)味、營養(yǎng)看得見、摸得著,是農(nóng)業(yè)工作者一直探索的內(nèi)容?!敝袊谢茇堉改下?lián)合創(chuàng)始人COO馬祎表示,近年來熊貓指南一直探索用“風(fēng)味輪”評價工具,將外觀、香氣、滋味、質(zhì)地分解成百余個維度,使得“好吃”不在是模糊的形容詞。

推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化,頂層設(shè)計在持續(xù)發(fā)力。記者梳理發(fā)現(xiàn),從國務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步做好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作的通知,到今年一號文件指出加快健全現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系,農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化正從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)端向運輸、銷售拓延。

上述業(yè)界人士表示,農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要技術(shù)基礎(chǔ),是規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、保障消費安全、促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的有效措施,是現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的重要標(biāo)志。

馬祎表示,市場對于農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的認(rèn)知在不斷提高,正從種植到銷售建立全鏈條的標(biāo)準(zhǔn)化,前端用標(biāo)準(zhǔn)化做“減法”,后端的菜籃子才能做“加法”。

“標(biāo)準(zhǔn)的探索不僅在供給側(cè),需求側(cè)也在倒逼標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。消費者通過手機(jī)應(yīng)用程序,可以掃描農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽中的‘三戳一指數(shù)’,通過品質(zhì)戳、地理戳和時間戳,展現(xiàn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品從田間到舌尖的全生命周期信息,來實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)品優(yōu)價。農(nóng)產(chǎn)品不再是等買家,而是依據(jù)市場需求來種植?!瘪R祎說。

上述業(yè)界人士也表示,由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受到自然環(huán)境、種植技術(shù)等因素影響,一些標(biāo)準(zhǔn)在落地時也會出現(xiàn)“水土不服”的現(xiàn)象。且標(biāo)準(zhǔn)是偏學(xué)術(shù)的,執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的是農(nóng)戶,需要有懂標(biāo)準(zhǔn)、懂農(nóng)戶、懂市場的第三方幫助農(nóng)戶執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

標(biāo)簽: 農(nóng)產(chǎn)品 美味 好吃

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