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交通場站的餐飲價(jià)格,為何總是“高高在上”?

來源:工人日報(bào)

賀少成

據(jù)11月1日澎湃新聞網(wǎng)報(bào)道,近日,在西藏某機(jī)場,一男子點(diǎn)了一份餛飩,覺得58元的價(jià)格太貴,于是把桌上的辣椒油和醋全部倒進(jìn)碗里吃,以求實(shí)現(xiàn)“吃虧最小化”。該視頻流出后,網(wǎng)友一邊倒吐槽——“傷敵800自損1000”“吃完再倒,折磨自己干啥”“為什么機(jī)場的東西能貴得那么離譜”……

近年來,交通場站的餐飲價(jià)格奇貴,已經(jīng)不是新聞。對此,不只是普通人常常吐槽,一些名人明星也不乏抱怨,說“在機(jī)場吃的不是飯,是錢”。即便如此,似乎仍然撼不動類似高價(jià)餐飲。

主管部門也留意到了這種呼聲,并做出了一些反應(yīng)。2018年,民航局出臺《關(guān)于進(jìn)一步提升民航服務(wù)質(zhì)量的指導(dǎo)意見》,要求“推動機(jī)場餐飲‘同城同質(zhì)同價(jià)’,發(fā)揮機(jī)場服務(wù)質(zhì)量評估作用,創(chuàng)新機(jī)場特許經(jīng)營管理模式,杜絕候機(jī)樓餐飲服務(wù)亂收費(fèi)”。然而,如此“指導(dǎo)意見”應(yīng)者寥寥、落實(shí)無果,全國除了少數(shù)幾個(gè)機(jī)場調(diào)整了餐飲價(jià)格外,其他地方的機(jī)場物價(jià)仍是高高在上。

公共交通場站餐飲價(jià)格高企,一個(gè)原因是地理位置特殊,其場地租金、裝修成本等往往高于一般的餐飲店,于是便將運(yùn)營成本壓力通過高定價(jià)轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者頭上。另一個(gè)原因是競爭小,交通場站往往遠(yuǎn)離鬧市區(qū),周圍商業(yè)街、餐飲店數(shù)量少,這導(dǎo)致場站內(nèi)的各類店鋪容易“一家獨(dú)大”——“愛吃不吃,吃就這個(gè)價(jià)”。消費(fèi)者沒有更多選擇余地,只能無奈接受。當(dāng)然,還有一定的歷史原因?;疖?、飛機(jī)等公共交通工具在我國發(fā)展早期,其所在的區(qū)域配套商業(yè)往往不夠充分,配貨調(diào)貨及人力等成本較大,久而久之形成了高定價(jià)的慣性。

應(yīng)該說,時(shí)下,隨著物流、移動支付等行業(yè)的發(fā)展,交通場站餐飲店的運(yùn)營成本在技術(shù)加持下是有下降空間的,餐飲價(jià)格實(shí)現(xiàn)“同城同質(zhì)同價(jià)”已經(jīng)不存在多少障礙。

上有所治、下有所應(yīng),已然成為擺在這些場所及餐飲店鋪面前的現(xiàn)實(shí)命題。近些年來,被吐槽的高鐵餐飲已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了一定程度的改觀。除了15元的盒飯?zhí)撞屯猓巴赓u上高鐵”也順應(yīng)了消費(fèi)潮流,給消費(fèi)者提供了更多選擇。如此現(xiàn)實(shí)語境下,一些機(jī)場還要端著架子,對消費(fèi)者的訴求愛答不理嗎?

其實(shí),消費(fèi)者也會根據(jù)自己的實(shí)際情況做出選擇,比如自帶方便面、自熱快餐等。與其流失潛在客人、自損形象口碑,交通場站及餐飲店不如順應(yīng)民意和潮流,做出一些改變,以面對新的發(fā)展挑戰(zhàn)和機(jī)遇。

這一次,消費(fèi)者吐槽58元一碗的餛飩,或許不會對機(jī)場有多少觸動,但當(dāng)越來越多的消費(fèi)者選擇“用腳投票”,日積月累,這真是一件好事嗎?

標(biāo)簽: 場站 高高在上 餐飲

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